Bánh bèo Huế Reviewed by Momizat on . a/ Nguyên liệu: - 300 g bột gạo- 2 g da heo rán giòn- 100 g thịt nạc- 100 g tôm- 5 muỗng súp nước mỡ- Nước mắm, hành, đường, chanh, ớt. b/ Cách chế biến: Bột: - a/ Nguyên liệu: - 300 g bột gạo- 2 g da heo rán giòn- 100 g thịt nạc- 100 g tôm- 5 muỗng súp nước mỡ- Nước mắm, hành, đường, chanh, ớt. b/ Cách chế biến: Bột: - Rating:
You Are Here: Home » NẤU ĂN » Món bánh mặn » Bánh bèo Huế

Bánh bèo Huế

a/ Nguyên liệu:

– 300 g bột gạo- 2 g da heo rán giòn- 100 g thịt nạc- 100 g tôm- 5 muỗng súp nước mỡ- Nước mắm, hành, đường, chanh, ớt.

b/ Cách chế biến:

Bột:

– Lường 1 chén bột đổ vào thau+200 g nước lạnh đổ vào từ từ. Sau đó, lường 300 g nước sôi chế từ từ vào thau bột, quậy đều và tán nhuyễn, cứ thế mà lường đến khi hết bột thì thôi.- Bắt xửng lên để nước thật sôi, sắp khuôn thiếc hoặc chén nhỏ vào xửng, đổ bột vào từng khuôn (hoặc chén), hấp cho đến khi thấy bánh chín trong và xoáy sâu là được. Khi hấp nhớ thay nước luôn để bánh được xoáy nhiều. Khi bánh chín gỡ ra để nguội.
Nhân:

– Thịt nạc xắt mỏng, bằm nhỏ

– Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi giả nhuyễn

– Hành, tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ.

Bắt chảo mỡ nóng cho hành tỏi vào xào cho thơm sau đó cho thịt nạc rồi tôm đã giã nhuyễn vào trộn đều, nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn.

Nước mắm:  

– Lấy một ít nước luộc tôm+ một ít nước mắm cho thêm đường, bột ngọt nêm vừa ăn, nấu sôi nhắc xuống để nguội

Mỡ hành:

– Hành lá xắt nhỏ, bắt chảo mỡ nóng ( độ 3 muỗng mỡ), cho mỡ nóng vào chén hành xắt nhỏ.

c/ Trình bày:

Bánh bèo sắp vào dĩa, cho một ít hành phi mỡ vào sau đó cho nhân tôm thịt vào giữa + 1 hoặc hai miếng da đã rán giòn.

Khi ăn nhớ cho thêm nước mắm cùng với chanh, ớt tùy mỗi người.

About The Author

Number of Entries : 102
Scroll to top